红酒时蔬炖牛尾

开了瓶红酒，我一个人短时间喝不完，就用来做菜。第一次做牛尾，炖得很透，比想像中的好吃。

用料  

红酒时蔬炖牛尾的做法  

1. 牛尾洗净剁成小段；用滚水汆烫去除血水后用清水冲洗干净备用

2. 胡萝卜、西芹、洋葱和番茄洗净切成滚刀块

3. 锅中放入油，加热后依次放入切好的洋葱、胡萝卜、西芹和番茄翻炒片刻

4. 放入牛尾略炒一下，烹入红酒翻炒2分钟，最后放入老抽、盐、黑胡椒碎和清水没过肉面，盖上盖子大火烧开后转中小火炖煮两小时即可

小贴士

如果时间紧，也可用压力锅炖煮，大约20分钟即可完成