红酒焖牛尾--省时简单版 (消灭没喝完的红酒)
来源:菜肴屋 阅读:1.02W 次
开了的红酒没喝完怎么办?来来来一起变美味噢!
一直对牛尾钟爱有加,满满的骨胶原,搭配养颜的红酒,既美味又有营养!
这次用粤式焖煮方法,步骤简单&不太费时,味道一绝,连汁都想一饮而尽!
不多说,做起!
用料
红酒 | 500ml 可添加或减少 |
牛尾 | 一条 |
洋葱 | 一个 |
胡萝卜 | 一根 |
西芹 | 适量 |
蒜头 | 半个 |
盐、白糖、冰糖、黑胡椒粉 | 适量 |
番茄酱 | 两勺 |
香叶 | 2-3片 |
桂皮 | 一片 |
八角 | 一个 |
开水 | 适量 |
红酒焖牛尾--省时简单版 (消灭没喝完的红酒)的做法
1、牛尾切块、用清水冲洗干净;
2、红萝卜、洋葱、西芹切块备用;锅烧热加食用油,倒入牛尾。
两面煎至金黄色,撒入少许盐,装碟备用
锅烧热+食用油,倒入蒜头(蒜头从中间切半,不用去掉蒜头皮,这样做更香哦)
加红萝卜、西芹、洋葱翻炒片刻,倒红酒(喜欢酒味浓郁的可多放红酒,我今天倒了约500毫升)
加入煎好的牛尾、桂皮、香叶、八角、番茄酱、黑胡椒粉、一小块冰糖、适量开水(差不多没过牛尾),水沸后转小火焖煮约70-90分钟(取决于牛尾的大小)
焖煮80分钟,可用筷子插入牛尾,试一下是否够软(不够软可增加焖煮时间),最后加入盐、糖调味(汤汁过多可大火收汁),上碟!
小贴士
1、如果红酒不够,可加开水焖煮;
2、焖煮的时候加冰糖的作用是令牛尾尽快软化。
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