山麻楂饺子

山麻楂是一种野菜，我称它为小山珍，哈哈，因为它太好吃了，是我最喜欢的两种野菜之一，小时候妈妈拿它包包子，我能吃三四个，现在就是吃它的季节，跟姑姑一起爬山摘了些，不够包包子的，索性包点饺子解解馋吧

用料  

山麻楂饺子的做法  

1. 提前一天把山麻楂一出来，焯水，浸一晚，去掉苦涩味

2. 和面，加点盐和面煮饺子时面不容易破，软面饺子硬面面，包饺子的面团要软，多加点水，手光盆光面光，醒上，准备馅

3. 肉切成丁，加料酒，面酱，熟油，蚝油，葱花味上，把韭菜切成丁，山麻渣剁剁，小海米洗洗，切切，两者放在一起，再放点熟油，盐调味

4. 把面揪成小块

5. 擀成椭圆形或者圆形，开始包吧

6. 我们这边都是元宝饺子

7. 热水下锅，菜饺子好熟，点水不点水都可以，煮成这种肚子鼓鼓的浮在水面就可以出锅了

8. 来点蒜泥，来吃吧

小贴士

熟油就把油加热后的油，包子饺子放熟油没有配菜的腥味。肉馅先味味道更好。