过了腊八就是年~绿宝石腊八蒜

腊八到！过了腊八就是年！除了喝腊八粥，一定要泡腊八蒜啊！最喜欢腊八蒜那翠绿的颜色，像一颗颗宝石一般！味道是酸中带着一点儿甜。三十儿，大年初一的饺子，一定要配腊八醋和腊八蒜啊！

用料  

过了腊八就是年~绿宝石腊八蒜的做法  

1. 今年我有剥蒜神器啦！摩飞料理棒，完全解放双手呢🤣🤣

2. 剥好以后冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分，再晾一晾，不能有水啊！用刀把蒜瓣儿的尾部硬头切掉

3. 然后用牙签从尾部扎透到蒜尖儿，这样才能让蒜瓣儿更好的吸收蒜汁儿，绿的更快

4. 玻璃密封罐提前洗净晾干水分，必须是无水无油的，放入蒜瓣儿，蒜瓣放入容器的2/3，加入一勺白糖，

5. 再倒入白醋，醋一定要沒过蒜瓣儿2-3厘米，然盖上盖子，放在避光的地方。我一般是放在橱柜里，然后慢慢等待吧😊😊

6. 每天我都要观察一次，看着它们慢慢变绿，感觉好幸福呢！一般一周左右就已经变翠绿了。我们都是放到过年的时候吃，那样味道更足，更好吃，北方人过年的饺子必须配腊八醋和腊八蒜哦！👏👏

7. 这是腌了三天的亚子，已经绿了不少呢😁

小贴士

1.看自己容器的大小来准备醋和蒜。蒜瓣儿放入容器2/3，醋要沒过蒜瓣儿2-3厘米最佳
2.大蒜最好用紫皮的，不要用发芽的蒜啊！醋用米醋或者白醋都可以