【腊八粥】-过了腊八就是年

今天是中国传统的“腊八节”，这一天，人们都会以糯米、红枣、桂圆、莲子、花生等杂粮干果熬成腊八粥食用，预祝来年五谷丰登、吉祥如意。

十二月作为一年的岁终之月，之所以称做“腊月”，其原因有三：一、“腊者，接也”，新旧交替，寓意此月后即将开始下一年；二、“腊者同猎”，猎取猎物祭祖祭神；三、“腊者，逐疫迎春”。所以，腊八节又称做腊日祭、腊八祭、王侯腊，古人在这一年的岁终之月，农闲之时，为欢庆丰收、感谢祖先和神灵，举办祭祀仪式。

      对于“腊八粥”的来历和传说很多，各地说法不一。其中流传最广的是有关纪念释迦牟尼成佛的故事。相传，佛祖释迦牟尼修行深山，静坐六年，饿得骨瘦如柴，曾欲弃此苦，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罢盘腿坐于菩提树下，于十二月初八之日悟道成佛。为了纪念，后人将此日称为“佛成道节”。“腊八”是佛教的盛大节日。旧时各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，后来便在民间相沿成俗。 据说腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。
       腊八粥也叫“七宝五味粥”，中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。 更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上“果狮”。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一头小狮子。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。
      腊八粥名义上要凑满八样原料，但也不拘泥，少者四五样，多者十几样均可。我是家里现有的材料随手随意各抓了一把，没想到我家小的说这次的腊八粥最好喝，呵呵，那就记录一下吧，在此也顺祝大家平安喜乐，吉祥如意！

用料  

【腊八粥】-过了腊八就是年的做法  

1. 电饭锅（或压力锅）预约：把所有材料清洗干净，放入电饭锅；

2. 加入充足的水；

3. 选杂粮粥或煮粥功能（时间约2～3小时），用预约功能设置好第二天的结束时间；

4. 第二天加入适量的糖，再煮至香糯粘软时即可。

5. 普通锅：所有材料要提前浸泡至少4小时，清洗干净，放入锅内，加入充足的水，大火烧开后转小火慢熬，煮的过程中要不时的用勺子搅动以免粘底，煮至香糯粘软时，加入适量的糖，再煮至糖融化后即可。