浓香型北海道吐司
来源:菜肴屋 阅读:1.12W 次
赵先生非常喜欢香香的烘焙品种,吐司也不例外,那么就教大家一款香到骨子里的北海道吐司吧!真的是浓香型,超绵软~下面介绍制作方法,一点也不难,大家都试试😏
用料
高筋面粉 | 330克 |
淡奶油 | 220克 |
细砂糖 | 65克 |
盐 | 4克 |
耐高糖酵母 | 6克 |
蛋液 | 50克 |
浓香型北海道吐司的做法
所有原料放入厨师机中,液体在下面,中间面粉,上层盐,糖,酵母,这个方子没有水,全部用淡奶油来揉面,做出来的吐司非常香软,根据自家面粉情况多预留出来一点淡奶油,视情况增减~厨师机开1档揉面30分钟以上,揉出弹性膜即可,还是那句话,不要一味追求手套膜,ok?
揉好的面团整形进盆开始发酵
蒸箱35°/40分钟,发酵至两倍大小
发酵好的面团真可爱😜
整形进土司盒,二次发酵20分钟左右,这里用到450g的土司盒,可以满模。
烤箱上下火160°/45分钟,觉得太满可以把盖子拿掉,具体温度和烘烤时间根据自己烤箱脾气调整,没有固定温度和时间哦!要活学活用😃
出炉😍😍😍
一层一层撕着吃,简直不要太香,宝贝们快点做起来吧!
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