山西-炒肉（婆婆提供）

用料  

山西-炒肉（婆婆提供）的做法  

1. 肉放锅里，倒熟了变色

2. 葱姜蒜，不停动出味后，花椒粉八角粉，两颗红辣椒，炒一炒，料酒、倒醋喷味

3. 倒入开水，油多水少一些，油少水多，倒将近漫过肉，盖盖子煮

4. 水快没了，全是油，把葱姜蒜放进去，花椒面，大料面，放盐，醋，老抽，生抽