婆婆独创版“油肉”

第一次听到“油肉”这两个字的时候，真的很是好奇这是个啥东西
小时候的风俗，过年是要炸油条滴
婆婆说她不会，但不炸又觉得过年少了点啥
就把家里有的肉和菜团吧团吧炸起来
还真的挺好吃
这一炸就是二十年呀
我一直以为是“有肉”，里面有肉的意思
今天传菜谱才知道是“油肉”，有油有肉的意思
调皮的老太太😂😂😂

用料  

婆婆独创版“油肉”的做法  

1. 提前1个小时把干黄花菜用温水浸泡，至软，开花

2. 红薯粉洗净，锅内添水，煮开，放红薯粉煮软，捞出，切三、四公分长，备用

3. 猪肉切成丝，葱姜切末，放入干净的盆里

4. 白萝卜切丝（这是粗狂版的，恁切粗细随意哈）

5. 白萝卜、黄花菜、红薯粉统统放入盆里，加入两颗蛋清，适量十三香，适量盐（这真是适量中的不随意，看个人口味儿啦）

6. 搅拌搅拌搅拌，戴上手套直接下手吧，更均匀，搅拌均匀后放置15分钟左右，入个味儿

7. 加面粉

8. 适当加些水，搅拌，搅拌，搅拌

9. 搅拌到能做到如图就OK啦，（如果太稀就加面粉，一点点的加）

10. 油烧热，转中火，团吧团吧做个扁平的形状，（圆柱形不容易熟，扁一些比较薄，易熟）下锅炸

11. 如图，凝固成型了，转小火炸至金黄捞出

12. 有木有像两只小怪兽

小贴士

1.中餐很难去用称度量，所以这些适量靠大家感觉啦
2.面粉可以换成荞麦面，还能吃些粗粮
3.可以直接吃，也可以切段放碗里，放上葱姜末，加少许酱油，上锅蒸十分钟，拌匀就能吃
4.切段儿，烩菜的时候放进去，也不错