鱼香肉丝(婆婆版)
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用料
瘦肉 | 30克 |
盐 | 5克 |
淀粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
青辣椒 | 半个 |
胡萝卜 | 1根 |
蒜 | 拍成碎 |
姜 | 3小沫 |
葱 | 3小沫 |
清水 | 小半碗 |
面酱 | 10克 |
番茄酱 | 5克 |
白糖 | 10克 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
鱼香肉丝(婆婆版)的做法
瘦肉切丝,放一点点盐,料酒,腌渍半小时,最后放一点干淀粉,抓一抓。热锅凉油,放肉炒。炒熟出锅。
用锅里余下的油,炒青椒和胡萝卜丝,注意顺序。开始塌了就出锅。
热锅里倒油,放葱姜蒜,放小半碗水,把面酱、番茄酱,糖,生抽,醋。先放肉丝,咕嘟一分钟,放胡萝卜和辣椒,放鸡精,咕嘟2分钟出锅。
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