外婆捶山茄
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在青岛的开海餐厅吃到的，惊为天人哦不惊为天茄…于是就想着复制一下，综合参考了别家方子，又调整了一下，因为比较简单，步骤图就很简略。
用料
| 茄子 | 2-3个 |
| 松花蛋（皮蛋） | 1个 |
| 尖椒 | 1个 |
| 熟花生碎 | 一把 |
| 生抽 | 可选 |
| 米醋 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 蚝油 | 可选 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 辣椒/辣椒酱/辣椒油 | 可选 |
| 虾皮 | 可选 |
外婆捶山茄的做法
茄子、尖椒洗净，放蒸锅蒸熟（如果不能吃辣，尖椒可选没太有辣味的）。
茄子、尖椒蒸熟后放凉，最好能将外边一层皮撕掉，方便后边捶成泥。
用石臼将茄子、尖椒、皮蛋、蒜分别捣碎，要捣的烂烂的，盛在碗里。
![外婆捶山茄的做法步骤图，外婆捶山茄怎么做好吃 第2张]( "外婆捶山茄的做法步骤图，外婆捶山茄怎么做好吃 第2张")
调味加入生抽、米醋、香油、糖，可根据需要加入蚝油、盐、辣椒油等。后边如果要裹薄饼吃的话可以调味略微咸一点点。
调好味，表面撒花生碎和虾皮，就能上桌啦。吃以前拌匀，拌米饭或者裹薄饼甚至直接吃都很好吃~
![外婆捶山茄的做法步骤图，外婆捶山茄怎么做好吃 第3张]( "外婆捶山茄的做法步骤图，外婆捶山茄怎么做好吃 第3张")
小贴士
虽然看起来真的丑，但是吃起来真的好吃~
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