外婆蛋饺
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用料
鸡蛋 | 6-7只 |
猪肉 | 1.5-2斤 |
鸡毛菜 | 1.5斤 |
料酒 | 2勺 |
油 | 少许 |
耗油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
糖 | 1小勺 |
葱 | 1小把 |
外婆蛋饺的做法
肉馅儿剁好后,中加入料酒、耗油、生抽、糖、葱花拌匀
鸡毛菜焯水后,浸冷水后挤干水份,切末
倒入肉馅儿中拌匀
把馅儿做成自己喜爱的小团子平底锅中刷下油,用调羹舀一勺蛋液,轻轻放入平底锅内,等蛋液散开成型后,放入捏好的肉团,从一边卷向另一边
全部做完后,锅内倒入少许油,煸炒生姜、葱白后倒入蛋饺,加入少许生抽、水,大火烧开后,加入少许盐、糖,收汁后撒上葱花即可
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