槐花的常见吃法

昨天回老家，看见院后的老槐树开花了，大老远都能闻见清香味，谷雨前后正是槐花开放的时候，因为槐花的花期很短，只有花骨朵才是最好吃的，完全开放的花朵就不能吃了，有时候头一天晚上还是花骨朵，第二天早上就完全绽放了，所以要吃到最好的槐花，还要留心开花时间
我昨天回家还是比较幸运的，正好赶着还是花骨朵，就赶紧采了一些，给孩子们尝尝鲜了

用料  

槐花的常见吃法的做法  

1. 槐花肉末炒饭
   新鲜槐花用淡盐水浸泡20分钟，清洗干净后控水

2. 肉切成末，不吃肥肉的用瘦肉或鸡肉代替，葱切末备用
   

3. 锅里烧少许油，把肉末放进去煸出油至焦黄，这样比较香

4. 将剩米饭倒进锅里翻炒

5. 加少许生抽老抽调色

6. 放入新鲜槐花

7. 加盐，翻炒片刻，出锅

8. 香喷喷肉末槐花做好了，如果爱吃辣，淋入少许辣椒油，会更美味哟

9. 蒸槐花
   槐花的另一种经典吃饭就是拌面蒸，蒸菜很大程度的保留了食材的原味，吃的就是一个鲜
   槐花洗干净控水

10. 放入盆中，加少许面粉拌匀

11. 拌成这样就行，让每一粒槐花都粘上面粉
    ，将拌好的槐花放入篦子上，如果怕粘连，可以把篦子上铺一层蒸布或刷一层薄有，水烧开后蒸5－8分钟

12. 在蒸槐花的过程中调料汁，葱蒜辣椒切末，不吃辣的可以不放，蒜一定要放，不然这道蒸菜就是没有灵魂的
    锅里烧热油后浇入料碗，趁油热，加入生抽，香醋，搅拌均匀

13. 蒸好的槐花放进盆里，浇入调好的料汁，搅拌均匀

14. 一个字，香

15. 槐花炒蛋，也是很经典的吃法哟
    鸡蛋打散，加盐，和鲜槐花一起搅拌均匀

16. 锅里烧热油，把蛋液倒进锅里，喜欢吃菜饼的就不要搅动了，待蛋液凝固了，翻个面再煎一下就好了，我比较爱吃蛋花，所以就搅碎了

17. 出锅，装盘，简简单单，荤素搭配

18. 蒸槐花的时候还剩下一点点面，不能浪费了，干脆就着槐花煎个饼吧
    把槐花和面粉放在一起，加少许盐，搅成糊（因为我配的有料汁，就放了一点点盐，如果没有蘸料可以多加一点盐）

19. 倒进饼铛，按下烙饼键，就不管了

20. 已经差不多了，孩子们喜欢吃焦一点的，所以我就多烙了一会

21. 刚出锅，太烫了，就随便撕开放盘子了，没有摆造型，能吃就行了😂

小贴士

做这些菜，千万不要放太多调料，就是为的要突出槐花的清甜，吃出最原始的味道
因为槐花是一粒粒的，一定要提前用淡盐水浸泡，这样吃着比较干净放心
槐花的吃法有很多，今天就做了这几道常见吃法，话说做法虽然简单，但是整理菜谱就很慢了，感觉打字手都酸了😂
老家是农村的，有很多槐树，老家人对这些土生土长的东西见多了，并不稀罕，所以卖的也很便宜。但是对于生在城市的朋友们来说，想吃到原始的时令野菜还是很不容易的，新鲜槐花并不容易保存，采摘后要尽快吃掉，要不就晒成干菜，所以城里的朋友们也只能在圈里看看了😜