小美版酱牛肉
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用料
牛腱 | 500克 |
老抽 | 30克 |
生抽 | 40克 |
冰糖 | 15克 |
料酒 | 40克 |
姜片 | 20克 |
大葱 | 半根 |
盐 | 5克 |
草果 | 1个 |
肉蔻 | 1个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 1个 |
花椒 | 15粒 |
小美版酱牛肉的做法
牛腱子放网篮,网篮放入主锅,加水没过牛肉,5分钟,温度50,速度5洗肉。
牛腱子取出冲洗干净,清洗主锅。主锅里放所有调料,放入清洗好的牛腱子,倒入800-1000克水,设定90分钟100度反转小勺,最后30分钟温度调到v。
出锅!
酱牛肉做好后,可以放几个煮熟剥皮的鸡蛋,把鸡蛋放在牛肉汤里,泡入味后很好吃。
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