外婆凉面

和红烧肉一样是外婆家宴上的招牌。简简单单的味道，却能勾起太多美妙回忆。

用料  

外婆凉面的做法  

1. 面煮熟到八九成，要保留面的筋道。之后把面放在面板上放凉。为了防止面凝住，抹上橄榄油。

2. 在拌面之前，做好底子，配好调料。外婆做底子喜欢用豇豆。把焯好水的豇豆放在一个大盆。

3. 之后底子里放生抽，醋，香油，和盐。放盐是为了减少生抽的量。酱油一来颜色太浓，二来味也太重，不适合夏日清凉！

4. 放入花椒面，自己炸的辣椒油往里灌哟。

5. 随后放入蒜泥，葱粒，姜粒。

6. 拌一拌尝尝味道。

7. 这一步就是放入凉面了，拌匀……然后，开干！