外婆秘籍-凉面
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外婆的凉面,简单好吃
用料
碱水面(湿面) | 一斤 |
菜油(或者其他植物油) | 少许 |
外婆秘籍-凉面的做法
第一步忘记拍照了,其实很简单,蒸面,水开后蒸5-6分钟
过水-将蒸好的面倒入蒸面水里,翻滚一下,1分钟以内,捞起沥干,放入盆里备用。(注意这个过程不关火,用的是同一个锅)
制作油-油中放入少许姜片,将油烧热,放凉,然后倒入面里,弄散,吹冷。
放入调料,伴好即可,调料(酱油,粗,香油,盐,味精,葱,蒜水,糖)自己根据口味可以加麻酱。
小贴士
面条要南方碱水面条,北方面没试过,也可以尝试做做看。
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