外婆的黄粑

小时候每年过年都期待能做一次黄粑，甜甜糯糯的，可以吃到年尾～

用料  

外婆的黄粑的做法  

1. 泡发糯米和饭米，静置一晚（糯米的照片没有来得及拍）

2. 将红糖切切切，切碎碎
   把黄粑叶子又叫梁江叶用水煮蔫，以后把叶子一张一张的洗干净，沥干水分备用

3. 糯米上锅蒸它！蒸到快要熟了，用筷子一夹能够看到每粒米能够相互粘黏起来就行啦，最好用这种木头的蒸笼，我们这里叫做震子。

4. 蒸上米就把红糖放到锅里，放一点点水防止糊锅，微🔥把红糖煮化开，最后有点点小颗粒的糖也没关系（一定不能太稀了哦）

5. 然后将饭米用果汁机或者其他机器打成糊糊，也不能太稀了，用筷子伸下去画出的纹路不会立马消失即可。

6. 将红糖糊糊，饭米糊糊以及蒸好的糯米倒在一起搅拌，使劲搅均匀，如图所示（红糖和饭米糊糊不能太稀，不然等下拿不起来）然后静置10到20分钟让它更加粘稠

7. 找一个大桌子，把这个黄粑叶子铺一层在桌面上，然后把静置了一段时间的黄粑分成一个一个均匀的团放在上面如下图所示

8. 我家分成了28个团子，可以做28个😁
   这里仍然要静置十分钟左右，待到一个个团子有点干不容易散开即可。记下来就可以包啦啦啦

9. 包黄粑的步骤就像是大家小时候包礼物，或者是包书那样，还有疑惑的就看看我的吧

10. 这样翻过来

11. 翻过去

12. 一边像包礼物一样叠起来

13. 另一边也是

14. 最后整理下

15. 用绳子或者这种蒲叶的叶子捆起来

16. 一个漂亮的黄粑就包好啦

17. 最后把它们送进大锅里，一定要加比较多的水，因为要蒸很久很久，我家大概蒸了两个小时。
    （一定要关注到锅里的水，一定不能煮糊了哦）
     最后就成啦