外婆的番茄米粉

我外婆是美食家一样的存在
虽然她什么都做得好 但是我心里的最爱还是她煮的米粉
桂林人离不开米粉 很容易就能买到新鲜米粉 正宗的味道在于卤水 可是太复杂了我不会哈哈
在家跟她学着做了简易版本 自己做了味道差不多 简单又温暖
是在异国他乡念念不忘的感觉

用料  

外婆的番茄米粉的做法  

1. 番茄洗好切小块（一定要小块才出汁快）
   小米椒和蒜切好
   
   米粉放入烧开水的锅中煮十五分钟
   我用的是Woolworth的米粉比较硬 这里没图
   是国内南方随处可见的米粉 那种煮一会儿就好了

2. 锅中热油 放入蒜和小米椒

3. 放入番茄块 让它自己煮一分钟

4. 翻炒番茄 并且用锅铲按压使其出汁
   加入盐 继续翻炒（在这里已经有浓郁的番茄汁了）
   
   水淀粉倒入锅中让汤汁粘稠

5. 加入水 中火煮两分钟
   （如果粉里要放香菇 可以用泡香菇的水）

6. 加入适量鸡精 糖 蚝油 生抽调味
   不喜欢甜口可以不放鸡精和糖

7. 关火
   汤汁浇在煮好的米粉上 拌均匀
   开吃嘻嘻

小贴士

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