西红柿茄子卤(山西婆家饭～)

这是申妈妈吃了一辈子的饭，虽然我调侃的她做菜步骤统一简单，但是它喂大了我喜爱的家属，我要帮她传下去。当然它也以味浓打动了我这个南方人，爱吃了面食～
谢谢你，西红柿茄子卤～

用料  

西红柿茄子卤(山西婆家饭～)的做法  

1. 西红柿切小片，茄子削皮切薄片，形态按个人喜好～

2. 太原的拐弯辣椒特别辣特别提味儿，其实它叫螺丝椒～
   

3. 放入花椒炸黑，捞出，放葱姜蒜炒开倒入茄子

4. 茄子倒进去先不放西红柿

5. 主要看葱姜蒜的量

6. 茄子加酱油加盐炒到这个程度，差不多熟了再倒入西红柿

7. 茄子看起来就像熟了汁也少了，开始倒茄子，翻搅，开大火烧开，加些酱油两大勺，开始中火咕嘟。咕嘟的有些干了加小半碗自来水。

8. 据说这是最关键的～

9. 咕嘟咕嘟到这个程度，咕嘟的有些干了加小半碗自来水。加辣椒末继续翻搅即可～

10. 拌匀，味道不错～

11. 这就不错啦拌起来～(这些卤是两个人三顿的量～)

小贴士

注意酱油是山西古灯黄豆酱油～