健脾胃的黑米杂粮馒头

平时一家人都喜欢吃面食，今天来个和杂粮的组合，增加膳食均衡。

就用黑米了，黑米也是营养丰富的，它含有粗纤维、维C、胡萝卜素等，也有益气补血，暖胃健脾的功效。过年买了些一直没吃，今天终于想起来吃了。

用料  

健脾胃的黑米杂粮馒头的做法  

1. 黑米用料理机打成粉。

2. 黑米粉、面粉、酵母、糖混合。

3. 少量多次加水，用筷子搅拌成絮状无干粉，最后表面淋点植物油揉成团（淋植物油可以更容易揉的光滑也不会粘手）。

4. 揉成非常光滑的面团（哈哈😄，我是冲着做面包揉出膜的劲头揉的），如果感觉软可以撒干粉揉进去。把面揉透了，蒸出来馒头的组织和表面更漂亮。

5. 平均分成10份，一份刚好60克左右，大小刚好。
   
   将每个面团揉圆，最后整形揉高一点，发酵完就不会太塌。

6. 在篦子上抹上植物油，揉好的馒头均匀摆在上面。
   常温发酵至明显变大。

7. 发酵好的馒头。
   开水大火上锅蒸20分钟，焖5分钟开盖。

8. 蒸好出锅。很松软，放几天也不会硬。

9. 成品。