香煎沙钻鱼

一般人均可食用。

用料  

香煎沙钻鱼的做法  

1. 沙钻鱼去鳃和内脏洗净，葱蒜切好。

2. 热锅下油，加5g盐，放入鱼，煎至表面微黄。

3. 加入葱白和蒜粒煸香.

4. 加入少量清水和调味料，翻炒至水分收干，洒上葱花。

小贴士

处理时鱼鳞要刮干净；
煎制时最好使用不粘锅，实在没有不粘锅可以选用撒盐的方式来防止粘锅；
因为干煎所以1调味最好用少许清水调匀以炝锅形式来使调味料更均匀入味。