杂粮馒头
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妊娠24周做糖筛不过,血糖高,于是开始注重每天吃的东西,400克面粉正好做7个馒头,一个50克左右,正好符合每顿饭血糖控制标准。
用料
白面粉 | 100克 |
玉米面 | 100克 |
全麦面 | 100克 |
荞麦面 | 100克 |
酵母 | 4克 |
温水 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
杂粮馒头的做法
先把酵母放温水搅拌后,放5分钟左右。
把面粉倒一起拌匀。
一点一点加入酵母水,边加边用筷子搅拌,酵母水不够可以加适量牛奶,一样是边加边搅拌,搅拌如图成絮状。
下手揉面5到10分钟,揉成光滑面团。
盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵两到三小时。
发酵成两倍大。
发酵好的里面组织有很多气孔。
取出来,揉面排气,擀成圆柱状,切7块大小一致,有一个馒头型的是两个尾巴切掉后揉成了圆圆的馒头。醒发20分钟。
上锅用冷水蒸20分钟。关火闷3分钟。取出晾凉。可以放保鲜膜冰箱冷藏。一天一个。
比外边买的要好多了,又健康。
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