蒸杂粮馒头

健康杂粮馒头

用料  

蒸杂粮馒头的做法  

1. 黑米适量，泡约一小时，加水放入料理机打成黑米浆。

2. 小麦粉，青稞面，玉米面混匀，粉类挖坑加入黑米浆。料理机壁挂黑米浆加水涮涮，倒入碗中，碗中加酵母，搅匀静置约十分钟。

3. 酵母水倒入粉类坑中。厨师机一档揉面，该过程中加入适量水。所有食材成团即可，此时盆光，面团光，手光。

4. 面团表面抹水，盖上保鲜膜，温暖处发酵约4-5小时，发至两倍大。

5. 面团排气，再揉揉，分成14个团。放入温水蒸锅中，二发约30-40分钟。

6. 开火蒸，开大火上汽后，转小火蒸18分钟。蒸好后闷5分钟后，取出错落放在蒸架上晾凉。