杂粮馒头三：黑米面馒头

黑米面和普通面粉混合后做成的馒头，添加比例根据自己的喜好决定，我的供大家参考。

用料  

杂粮馒头三：黑米面馒头的做法  

1. 天猫超市买的黑米面，挺喜欢在那买杂粮的。

2. 100克黑米面，200克普通面粉。

3. 175克温牛奶加2克酵母，混合一下。

4. 边加牛奶边搅拌成絮状。

5. 下手和面，成面团，盖盖子，放置一旁发酵，所处环境温暖就发的快。

6. 发好的面团体积明显增大。

7. 发好的面团揉面排气，充分揉匀，这样做出的馒头外皮比较光滑，按自己喜好整理成型，刀切的，圆的都行。我这没分均匀，大家忽视即可😂😂下面一层还放了两个。
   蒸锅下直接添好水，馒头生坯直接放蒸笼不再移动了，进行二次醒发。

8. 看，二次醒发好的馒头生坯与上图相比明显增大，拿起来手感轻飘飘的，就是醒发好，可以开始蒸啦。

9. 冷水开火，电磁炉定时35分钟，因为我这是两层，还有其他种类的馒头。火🔥停闷2分钟开盖，哇，大大的黑黑的馒头，这样一比，全麦面杂粮馒头也不咋黑啦😂😂😂