一锅端白酱意大利通心粉

不高兴居家学习，学校要求帮家长干活，完成学校项目，小子昨晚提出要帮着做今天的午餐。小朋友做饭，必须简单好吃，意大利面最合适了，今天就做白酱鸡肉意面（Chicken Alfredo）。家里现成的白酱（Alfredo sauce)用完了，自己做也非常简单。一口大锅就够了，30分钟就可以搞定一餐。

用料  

一锅端白酱意大利通心粉的做法  

1. 铸铁搪瓷大锅，半锅水上灶烧开，同时

2. 蒜切末，洋葱切丁，西兰花掰小朵备用

3. 水开，下面，加一小勺盐，搅一下，水再开把西兰花烫一下捞出备用，意面煮至弹牙（别煮太熟）倒出沥干备用

4. 还是这口锅，加入白脱，小火溶化，加蒜末洋葱炒香

5. 小火，分二次撒入面粉，不停拌抄至均匀，千万小火，别炒糊了

6. 小火，加入鲜奶油搅匀，再加牛奶（先加一杯，另一杯留在一边）搅匀，撒入干酪（先加一半）搅拌至溶化，加盐，黑胡椒，意大利香草调味。如果喜欢干酪味浓一点的就继续搅入剩下的干酪，别忘了留出一点点干酪装盆用。酱汁太浓稠就调入牛奶，一点一点加，直到你喜欢的样子。

7. 加入熟鸡肉，西兰花，意面拌炒均匀，撒入欧芹碎，关火出锅。

8. 装盘，撒上干酪粉，开吃

小贴士

没有鲜奶油，只用牛奶也可以；没有白脱，用橄榄油或其他油也行。意大利混合香草和欧芹都不是必须的，用新鲜的，干的都可以，用香菜末也别有风味。不喜欢蔬菜的可以不加，喜欢海鲜的可以用虾，带子等取代鸡肉。加海鲜的建议喷点白葡萄酒或者白兰地去腥。