黑米杂粮馒头

个人觉得有黑米杂粮小颗粒口感更适合，这里的量大概是三人份，家里虽然有厨房秤，不过有量米杯就简单多了，不用纠结多少克，喜欢面粉口感的，按1：5

用料  

黑米杂粮馒头的做法  

1. 超市买的黑米补血粥，以黑米为主，有七八种杂粮，用量米壳量了一壳

2. 黑米杂粮打成粉，带小颗粒

3. 面粉三壳

4. 白糖适量，家里没红糖了，放红糖估计更搭。搅均匀

5. 酵母兑水，一壳不到的水，和面的时候看程度再适量加水

6. 和面，看程度适量加水，和好以稍微粘手为宜，毕竟黑米杂粮小颗粒要吸足水

7. 盖湿布发酵大约两小时（夏天发至两倍大）

8. 发好的面团，弄些面粉防粘手，分成七八个，弄成馒头状

9. 锅里添冷水，放里面继续发酵二十分钟左右

10. 开火蒸二十分钟就可以了，因为黑米杂粮有少许糯米，打粉时又有小颗粒，口感还是不错的

小贴士

喜欢有馅的，可以加红豆馅