健身餐之一：杂粮馒头

为了健康和瘦身，勤快点做饭吧。

用料  

健身餐之一：杂粮馒头的做法  

1. 4克酵母混合温水（不烫手的水），静置3分钟。

2. 这种酵母，拆开用之后用封口夹夹紧，可以用半年。

3. 酵母水和所有粉混合，先拿筷子搅成面絮状。整个和面的水量大概两小碗，这个自己掌握。

4. 之后用手揉搓成面团，和好的面团大约617克。

5. 盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大。

6. 发酵时间，夏天1小时，冬天2小时。拉开有漂亮的蜂窝组织，证明发好了。

7. 平均分成12个剂子，每个约52克，健身刚好每餐两个。揉搓成自己喜欢的款式，这一步忘记拍照。

8. 做好后，二次醒发至一倍大即可上锅蒸，12-15分钟，关火闷三分钟。最后，上成品。口感稍干，但是很饱肚子。我都是搭配点小咸菜和藜麦粥、白水蛋，很好吃。荞麦面，是很好的减肥食品。

小贴士

1、发面不能发过时间，面会发酸。
2、关火后要闷一下，以免回缩。
3、二次醒发的时间在10-20分钟左右，可用温水创造温暖的环境加速醒发。