云腿梅菜包入月饼里面，是个什么味道的月饼！

月饼季，准备好了吗？一到中秋，满世界各种口味的月饼！吃过梅菜扣肉、东坡扣肉、各种肉搭配的炒菜一类的 ，到了月饼季，尝试各种口味的馅料，梅菜含有各种微量元素，加入月饼里面没想到也是这样的超好吃！

用料  

云腿梅菜包入月饼里面，是个什么味道的月饼！的做法  

1. 将75g转化糖浆倒入容器内；

2. 搅拌至转化糖浆内出现细腻的小气泡停止；

3. 将25g色拉油倒入搅拌好的转化糖浆内；

4. 充分搅拌融合均匀；

5. 搅拌均匀后，倒入100g的易小焙广式月饼预拌粉；

6. 再搅拌均匀；

7. 面团均匀后，覆盖保鲜膜静置30分钟；

8. 在面团静置的过程中，可以先准备馅料；

9. 将15g的饼皮搓圆；

10. 覆盖保鲜膜备用备用；

11. 准备馅料原料；

12. 容器内倒入白芝麻，处理好的梅干菜，切成小块的云腿肉，咸味自拌馅，搅拌均匀，揉成35g/个的馅料；

13. 拿一个面团在掌心压成圆片状，.取一个馅料，放在面皮中心，用虎口处轻轻从下部将面皮上推

14. 推的时候要注意尽量保持面皮厚度一致，不要太薄漏出馅料，揉圆放置备用；

15. 将包好的月饼放进模具中，稍用力按压，按压的过程中不要移动；轻慢的提起模具；

16. 依次按压，放入烤盘中，烤箱170度预热分钟后，将月饼放入烤箱中烤10分钟，取出月饼，晾凉；待月饼晾凉后，在月饼表面刷一层全蛋液；

17. 表面刷薄薄一层的蛋液即可；

18. 刷完蛋液后将月饼放进烤箱170度烤10分钟；

19. 表面金黄即可；

小贴士

1.月饼馅料的湿度和月饼皮的湿度基本要一致，湿度相差太大，月饼会开裂！
2.刷蛋液的时候，要注意轻一点，花痕纹路处不要积留蛋液，每处薄薄一层蛋液即可；
3.梅干菜需要提前处理，开水煮一下；适当调整自己烤箱的温度！