超过云腿月饼的素月饼——台式香菇素月饼的做法
来源:菜肴屋 阅读:1.54W 次
中秋快到了,想自己动手做一款中秋素月饼吗?今天小编从某非常有名的素食品牌要来了最畅销款月饼的配方,想跟着做的朋友们可别错过哈。这款纯素版的香菇素月饼,口感咸香入味,回味微甜,嚼劲十足,虽是素月饼,但是口感却超过云腿月饼。作为一个素食者,能够做一份这样的月饼过中秋,实在是非常幸福的事。
用料
进口小麦粉 | 116g(油皮108g、油心8g) |
非转基因玉米胚芽油 | 74g9(油皮45g、油心29g) |
盐 | 4g |
绵白糖 | 12g |
水 | 52g |
绿豆沙 | 200g |
台式香菇酱 | 2瓶 |
超过云腿月饼的素月饼——台式香菇素月饼的做法的做法
准备馅料:将台式香菇酱从瓶子里倒出,沥干油份,放入烤箱上下火160度烤20分钟,将里面的水分收干。
按照油皮和油心的配方分别将油皮和油心和好
油皮和好后充分擀开,越大越好。
将油心和好。油心切小块,每块油心10克。
将油皮切小块,每块油皮22克。
将油心放入油皮,包好后擀开,反复几次。
取出烤箱里的香菇酱,将绿豆沙和香菇酱充分融合,切块。每个馅料的重量为40克。
包入之前准备好的饼皮中。
包好的圆球,轻轻一压,成为苏式月饼。如果不压,保持圆形,烤出来后即是潮式月饼。松茸山珍月饼和抹茶青梅月饼的包法就是如此。
烤箱预热上下火170度,放入烤箱,烤20分钟。
热门内容
大家都在看
最近更新