老北京清真懒龙(肉龙)
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3条肉龙的量
用料
普通面粉 | 350克左右 |
酵母 | 4克 |
牛肉大葱馅 | 忘了秤(铺一层就行了) |
五香粉 | 1勺(我这大约3克) |
盐 | 4克 |
老北京清真懒龙(肉龙)的做法
酵母用少许温水搅开,倒入面粉中,再加温水用筷子搅成面团,夏天室温醒面30半小时左右,冬天的时候蒸锅做开水关火后,把面团放上去发酵20分钟左右即可。(发酵到2倍大)拿出来和面进行排气,擀面杖擀成长方形,两侧和顶部留空隙,放肉馅抹匀。
顶部边缘抹上清水,卷起来。
卷成途中样子,为了活灵活现临时放了两颗黑豆当眼睛。放入锅中醒十分钟左右。
冷水上锅蒸20分钟左右即可。蒸完后的此图和蒸之前的上图鲜明对比。胖胖的懒龙(肉龙)
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