比包子省事让你馋的流口水的老北京大懒龙
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老北京离不开这大懒龙,以前馋了就让妈妈给做,最近疫情也不能去老妈那了,撸起袖子自己干,谁让我就馋这口了呢😋
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 10克 |
猪肉馅 | 250克 |
大葱 | 半根 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
姜 | 2片 |
香油 | 适量 |
温水 | 300克 |
黄酱(选择性) | 2勺 |
比包子省事让你馋的流口水的老北京大懒龙的做法
把糖、面粉,酵母用温水活成面团后发酵。我放的烤箱发酵40度40分钟。没有烤箱可以放在温暖的地方,主要现在冬天不好发我就塞烤箱里了省事。面团大概到2倍大就好了
面发酵的时候调肉馅。猪肉馅里加一颗鸡蛋增加黏性,加姜末,生抽,老抽,根据你的咸淡口味加佐料,我还放了2勺黄酱,不喜欢或者没有的可以不加。葱切沫放香油喂上。调好猪肉馅再把葱和香油混合好的加进去。我比较懒,用搅拌机把葱打碎了。
把发酵好的面团揉一会排气然后擀成大面片,长方形,注意下面不要粘住,撒点面粉
把肉馅用勺子抹在上面,抹匀
抹好后从一边卷起来,两边收口,放在锅里,没有屉布的刷油
开锅后蒸18分钟,蒸好后盖盖子闷2分钟再开盖
切块就可以吃了,太香了真的
小贴士
不要擀太薄,要不然蒸好后馅的颜色会渗出来面上会看到不好看了
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