肉龙 懒龙
如果不知道给宝宝吃什么,又想做法简单营养又美味,那就是肉龙了,配上一碗汤。嗯,好吃,好饱。
用料
肥瘦鲜肉馅 | 100g可做两个 |
面粉 | 100克 |
酵母 | 1克 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
肉龙 懒龙的做法
准备新鲜的肉馅,这里我用的是肥瘦相间的,带点肥肉的肉馅做出来的肉龙特别香。
切一些姜丝放入碗中,我切的比较大块,腌好后我会给挑出,如果宝宝不介意吃姜的话,直接把姜切姜末放进去。
切一些葱末放进去调味
加入适量的盐,生抽,蚝油,五香粉调味
把肉泥朝一个方向搅拌均匀,包裹保鲜膜放一旁腌制入味。
接下来我们来和肉龙用到的面的部分。 在面盆中加入一点点温水,撒入1g酵母。
用筷子搅拌至酵母化开
加入面粉。搅拌成絮状,这里我用的是100g面粉,50g的水,面粉牌子不一样吸水性就不一样,大家加水的时候可以少量多次的加入。
揉成一个光滑的面团。
保鲜膜包裹面盆,放入烤箱发酵,35度30分钟左右。如果不喜欢用烤箱发酵,也可将面盆放入35一45度温水中发酵。如果你有足够的时间,也可以室温发酵
我用的烤箱发酵,过了半个小时左右,面团已经发至两倍大,发酵时别忘旁边放碗水,保持湿度。
面团发酵3倍大就可以,我们把面团取出来
可以看到面团内部已成蜂窝状。
用搓衣服的手法,我们来给面团充分排气。
再次揉成一个光滑的面团
用擀面杖擀成长方形。不太规整也没有关系。厚度大概在0.5cm左右。
铺上我们腌好的肉馅,留出左右两边,等下粘合用。这里差不多我们肉馅已经研制40分钟了,已经很入味了。
从一侧慢慢卷向另一侧。在尾端涂少许水,粘合起来就好。
卷好的样子。
我们按照同样的方法,再卷另外一个。卷好后,放入锅中。开火2分钟,关火,让肉龙进行二次发酵。这里大概需要20分钟左右。
二次发酵后的肉龙立马胖胖的。
二发好后,我们中大火蒸制15一20分钟就好啦。这是刚蒸好的样子,胖胖的超级软。
切成段就可以给宝宝吃啦。
配上一碗紫菜蛋花汤,美滋滋。
面饼包裹着肉汁,一口下去,软糯香。现在回味起来还流口水呢。