肉懒龙
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不会包包子的可以做这个,简单好吃。
用料
普通面粉 | 700克 |
水 | 390克 |
酵母 | 5克 |
猪肉 | 300克 |
大葱 | 三根 |
花椒粉 | 适量 |
姜粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香油 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
盐 | 适量 |
肉懒龙的做法
将面粉,水,酵母放进面包机桶内,放进面包机启动揉面程序,时间设定十分钟。(我是分两次搅拌的,材料分成两份。)
接下来我们准备馅,将所有馅的材料全部放进小盆里。
搅拌均匀备用。
将揉好的面团放入盆中进行发酵。我是放在烤箱里发酵的。启动烤箱发酵功能,时间45分钟。(也可以常温发酵,时间要延长。面包机发酵也可以。)
这是面团发酵好的状态。
将发酵好的面团取出排气,揉3-5分钟。平均分割成三份。
取一块面团擀成0.5cm后的薄片。
把提前准备好的肉馅的1/3放到面片上,铺匀。
从下向上卷起,尽量卷紧。
卷好后收口处朝下。
将卷好的肉卷放到预先刷好油的蒸锅内。其他两个面团也是同样方法卷好。
放入锅中醒发15分钟,然后开大火蒸25分钟。蒸熟后关火焖3-5分钟掀开盖子。
取出用刀切成小段。这样吃着方便。
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