肉龙/懒龙
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老北京美食,馋了很久,自己动手做做,可能做法不够地道,不过味道口感很不错,可以说是不用包的包子了,手残星人的福音。谱子是一人份的量哦。
用料
面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
温水 | 100克 |
肉末 | 100克 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
葱 | 1根 |
肉龙/懒龙的做法
200面粉加入2克酵母,少量多次加温水,(水不要一次性都倒下去,免得软了),
揉成不沾手的面团,放温暖的地方发酵至两倍大。
肉末加入生抽、蚝油、香油、鸡粉、葱、盐腌制调味备用。
发好的面团揉一揉,案板上撒点干面粉,擀成长方形。
肉末铺到面皮上,四周留出空白。
然后把面饼卷起来,最后把四周的边和缺口都捏紧。
上锅,二次醒发20分钟。
然后再大火蒸20分钟,关火焖5分钟即可。
出锅啦,切开吃比较方便
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