够筋道面皮（凉皮）

再试过三次（失败三次）之后，终于有了这次成功的面皮。先说说之前的失败经验，分别是：1.面粉里水加太多；2.出锅后没用凉水冰；3.蒸的时间过久。导致面皮一碰就破。
下面是总结出的正确方法，供大家参考。

用料  

够筋道面皮（凉皮）的做法  

1. 第一步调制面水的时候，分别加一小勺盐，一勺淀粉，然后加水调匀，刚好调到勺子挂线这样的黏稠度刚刚好。

2. 第二步就是要上锅蒸了，水烧开后，将面水舀入蒸盘放在锅中，盖盖子2分钟即可。

3. 第三步：过水降温。将蒸盘底部用凉水冰一下，然后就可以取下面皮了（可以薄薄的刷层油，就不会粘了）

4. 第四步：之前没拍照，从这步开始，展示一张完整面皮。可以一层层刷用防止粘连，等吃的时候再切。

5. 这是切好的成品了

6. 先调一份尝尝，还不错，口感筋道，我选用的配菜是胡萝卜丝和土豆丝。可以根据自己的口味加配菜

7. 配菜+面皮