（凉皮）简单易学 筋道爽滑

看着朋友圈每个人都在学做凉皮，挺多人失败的，我也想来，试一下看一下我是否能做成功。

用料  

（凉皮）简单易学 筋道爽滑的做法  

1. 中筋面粉加两克盐，加200克水和成面团。

2. 和成光滑的面团后 用保鲜膜包裹静止30分钟

3. 洗面 过程会散开 不影响 慢慢抓

4. 30分钟后，拿面团出来揉光滑后 加入适量的水开始洗面

5. 这是洗出来的筋 直到水洗不再表白即可 面筋成团 记得过筛一下白色的粉水

6. 将粉水静止 越久越好 期间不要去动它 让它沉淀

7. 面筋加入酵母 盐 让它发一下 上锅蒸熟 不喜欢的可以直接丢了

8. 我是傍晚洗面的 所以第二天下午才开始做。此时的面已经沉淀的，非常的清楚，上面是清水下面是粉。

9. 将上面的清水倒去留下一点点清水就可以了

10. 然后搅拌均匀一定要捞到底。

11. 拿两个碟子。 烧开一锅水后。碟子上刷上一层油。 倒入适量的面糊｡不用太多，越薄越好。

12. 锅中的开水沸腾后。将放有面糊的碟子放进水面，盖上盖子，大火蒸两三分钟即可拿出来。

13. 旁边放一大盆水，将弄好的凉皮的碟子放到水面上。輕輕的轉動，再把涼皮揭下来，刷上熟油

14. 以此类推，直到把面糊用完。每次放面糊前要在碟子上刷上一层油，面糊需要不停搅拌均匀，不然会沉淀

15. 最后将凉皮切成条状。 加入盐，鸡精，糖，青瓜，蒜水，自制辣椒酱，醋，酱油，芝麻，豆芽，辣椒油，芝麻油 翻拌均匀即可食用