面筋凉皮

按这个抖音上的做法(不是本人）

用料  

面筋凉皮的做法  

1. 揉面醒30分钟。用的中筋粉，可能高筋粉更容易洗

2. 洗出面筋

3. 蒸20分钟

4. 面筋蒸好撕碎

5. 洗出的面水静置4小时以上，倒掉表面的水，加少许食用碱，蒸盘抹油倒入面浆，水开后大火蒸3分钟，拿出放冷水中，反复蒸，忘记拍图。

6. 后加蒜水，醋，酱油，青瓜，豆芽，麻酱，辣椒油拌匀

7. 成品，味道好吃😋