五香茄汁鱼

可用于鲅鱼、带鱼和鳕鱼

用料  

五香茄汁鱼的做法  

1. 鲅鱼三斤洗净，用葱姜料酒生抽腌制2小时。准备一个西红柿切滚刀块，少许葱片和姜片。

2. 桂皮5克，八角4克，多香果2克，香叶1.3克，丁香3粒。把香料温水浸泡20分钟。

3. 炒锅中倒入油，把鲅鱼两面煎至金黄后捞后备用。锅中留底油，下入香料和葱姜煸炒，再下入西红柿。加入200克番茄酱。

4. 炒出香味后，加入适量温水和味极鲜酱油，放入煎好的鲅鱼，大火烧开。

5. 小火焖15分钟，加入适量盐，再焖5分钟后，大火收汁，关火焖2小时。