茄汁鱼柳

用料  

茄汁鱼柳的做法  

1. 茄汁龙利鱼柳
   外酥里嫩
   酸酸甜甜的
   很好吃

2. 做法：1
   龙利鱼洗净，用厨房纸吸掉鱼的水分，切粗条。用少许盐，少许黄酒，少许白胡椒粉，一个鸡蛋液，将鱼拌均腌制10分钟。

3. 做法：2
   取一个盘或者宽口的碗，加入一勺淀粉，二勺面粉拌均匀备用。

4. 做法：3
   取一个干净的碗，加入1勺白糖或两勺，5勺茄汁，少许清水调成酱汁备用。

5. 做法：4
   起锅入油，油可以多一些，小火先将油烧热，烧油的同时可以将鱼柳条过一遍干面粉，建议最好将所有的鱼包裹完面粉再一块入油锅炸制。

6. 做法：5
   炸至鱼柳条金黄酥即可出锅备用。

7. 做法：6
   原锅倒出多余的油，或者取一干净的炒锅，倒入调好的酱汁，煮沸，勾一个薄芡，酱汁浓稠度和以上图片的样子就可以关火了。

8. 做法：7
   将酱汁浇在鱼柳上面，撒上白芝麻点缀即可。