茄汁鳕鱼
来源:菜肴屋 阅读:2.06W 次
我家宝宝特别爱吃的一道菜,酸甜可口,无刺不腥,营养美味,大人孩子都喜欢吃。
用料
鳕鱼 | 块 |
料酒 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
面粉 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
番茄酱 | 勺 |
糖 | |
醋 |
茄汁鳕鱼的做法
鳕鱼去骨挑刺
切成小块,用少许料酒、淀粉、丁点儿盐腌制一会
番茄酱加糖、醋准备好备用
一个鸡蛋加适量淀粉、面粉做成糊儿
鱼块裹上糊儿进锅炸,炸至金黄捞出,开大火复炸一次。
锅内倒入之前调制好的番茄酱,加点水淀粉,冒泡放入炸好的鱼块,翻炒均匀,即可装盘。色香味俱全的茄汁鳕鱼就做好了。
小贴士
选用鳕鱼是因为它刺少肉厚好处理,口感也好。
复炸一次是要鳕鱼酥脆。
在番茄酱中放入水淀粉能让番茄酱更好的裹在鱼块上
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