茄汁黑鳕鱼块

黑鳕鱼富含优质蛋白，O mega-3和维生素A含量都是鱼类中的佼佼者，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。黑鳕鱼的刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人，高蛋白并含有多种人体所必需的微量元素及营养成分。对儿童的发育成长老年人的心血管保健有较好的作用。被欧洲人称作餐桌上的营养师。
我这次使用的黑鳕鱼是带有MSC小蓝鱼标识的可持续海产品，更好的保护海洋资源人人有责，从我做起，买海产品认准小蓝鱼标识，加入我们，让我们一起为海洋资源持续发展加油吧！

用料  

茄汁黑鳕鱼块的做法  

1. 准备带有MSC小蓝鱼标识的深海黑鳕鱼，一块一抽真空密封袋，干净卫生取用方便

2. 改刀切成直径约1.5厘米左右的小块，洗净后放入盆中，加入玉米淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制半小时
   

3. 来调个番茄酱汁，蕃茄酱中加入砂糖，白醋和一点点盐，在加一点清水搅拌均匀备用

4. 锅中倒入稍多油，中火加热，放入一根筷子边缘冒出密密的小气泡，放入鱼块中火炸，不要着急翻动，尽量减少翻动次数，避免炸散
   

5. 炸至鱼块表面焦黄即可，捞出控油，此时的鱼已经熟了，鱼肉鲜嫩很容易熟

6. 锅中留底油，将调好的酱汁倒入锅中，煮至沸腾冒泡

7. 炸好的鱼块下锅，翻炒均匀

8. 让每一块鱼肉都均匀的包裹酱汁即可关火

9. 盛盘，撒白芝麻装饰

10. 对这种酸酸甜甜的菜完全没有抵抗力