茄汁黄鱼

天一直下雨，胃口有点受影响。晚餐做了这道茄汁菜系，酸甜可口，营养健康，老少咸宜。

用料  

茄汁黄鱼的做法  

1. 黄鱼一条，解冻备用

2. 洗净，撒点盐，腌制一会儿

3. 洗去盐，洗净沥干

4. 准备葱姜

5. 油锅倒油，葱姜煸香

6. 黄鱼入锅，一面煎

7. 翻个身，继续煎

8. 煎到两面金黄，盛盘

9. 番茄沙司

10. 倒进油锅，加盐，糖，少许清水，炒热

11. 把煎好的黄鱼放进去烧，一边用勺子把茄汁浇上去，让黄鱼入味

12. 烧5分钟后，翻个身，继续烧同时把茄汁浇到鱼上。再烧5分钟，关火，加点味精，洒点葱花，盛盘。

小贴士

煎鱼的时候，不要多翻身，以免把鱼煎破了。
烧茄汁的时候，可以根据自己的口味决定放多少糖。