茄汁小黄鱼
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用料
小黄鱼 | 1条 |
姜 | 3片 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许克 |
料酒 | 1勺 |
番茄酱 | 5勺 |
茄汁小黄鱼的做法
小黄鱼去鳍,去鳞和内脏,表面切十字花刀,并擦干水分。
锅中到入少许油放入姜片,小黄鱼捏住头尾轻轻的放入锅中,期间不要翻动它,等一面定型后煎至金黄后再翻面。
在煎鱼的同时把酱汁调好,取一个小碗加入盐,白糖,料酒,生抽,多一些的番茄酱,加少许凉开水搅拌均匀。
浇在鱼身上,盖上盖子煮3~5分钟,汤汁浓稠即可。
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