茄汁大黄花鱼
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用料
| 大黄花鱼 | 一条 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 酱油 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 花椒粒 | |
| 面粉 | |
| 色拉油 | |
| 番茄酱 | |
| 白糖 | |
| 湿淀粉 | |
| 小香葱 |
茄汁大黄花鱼的做法
大黄花鱼清理干净
![茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用纸擦干鱼身表面的水分
![茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
在鱼身两面打上花刀
![茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将鱼放到盘中，放入适量葱，姜，酱油，料酒，盐，花椒粒腌制一个小时以上，腌制过程中要翻动鱼身使其更加入味
![茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
面粉放入盘中，将腌制好的鱼身两面均匀的沾满面粉，并且抖落多余的面粉备用
![茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
油温八成热放入鱼油炸
![茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将鱼炸到两面金黄，外焦里嫩后捞出控油备用
![茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
锅里留底油，放入适量的番茄酱炒匀
![茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
番茄酱炒匀后加少量清水
![茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
接着倒入适量白糖翻炒均匀
![茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
倒入少量湿淀粉炒匀
![茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
见番茄酱汁冒着均匀的小气泡即可关火，将番茄汁浇到鱼身上即可
![茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "茄汁大黄花鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
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