茄汁糖醋黄花鱼
来源:菜肴屋 阅读:3.47W 次
用料
黄花鱼 | 2条 |
葱 | 半根 |
姜 | 若干片 |
油 | 100克 |
料酒 | 4勺 |
白糖 | 4克 |
盐 | 4克 |
生抽 | 1勺 |
番茄酱 | 4勺 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
蒜 | 4瓣 |
茄汁糖醋黄花鱼的做法
1.黄花鱼,两条,750g左右,去鳞净膛。
2.划刀,葱姜料酒,腌起来。
3.厨纸沾干,先挂淀粉干糊,再挂湿糊。
4.起油锅,大料花椒若干,拎着鱼尾,热油浇上定型。
5.鱼整条放在油锅里,金黄,煎透。一个蛋,两勺淀粉一勺面粉,加水,调稀。
留底油,番茄酱,葱姜蒜,糖,生抽。份量酌情,随时品尝调整比例。加水,熬成红亮的汁。
鱼摆盘,汁浇在鱼上。
配上茴香炒剩煎饼,煎薯角,绿豆薏仁粥,完美一餐。
大家都在看
最近更新