茄汁黄瓜花

用料  

茄汁黄瓜花的做法  

1. 黄瓜花半盒，长茄子两根切跟黄瓜花一样长的条，一个西红柿十字切。

2. 热油锅。下蒜，茄子，一定用小火，炒半熟，放下去黄瓜花和番茄，调中火，翻炒，番茄出沙时，加糖继续翻炒。

3. 所有菜都熟了以后，加盐，一勺生抽。翻炒一下收汁装盘。
   

小贴士

这道菜的想法:茄子比较吸水吸油，小火烹可以让它熟透而不需要很多油，也不会糊锅，茄子属于吸水但没啥味道的食材，番茄是出水大味的，黄瓜花属于中间的，三种配一起颜色好看，味道也有酸有甜，口感软硬适中。
这道菜不要加水，完全靠菜的汁水收干正好包裹住食材。味道层次丰富。