茄汁大黄鱼
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![茄汁大黄鱼的做法步骤图，茄汁大黄鱼怎么做好吃]( "茄汁大黄鱼的做法步骤图，茄汁大黄鱼怎么做好吃")
一直都很喜欢大黄鱼，肉质肥厚鲜嫩，鱼刺也不多。于是尝试了很多种做法，其中茄汁的做法是最下饭的！
用料
| 大黄鱼 | 1条 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 番茄 | 1只 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
茄汁大黄鱼的做法
首先清理干净大黄鱼。
控干水分，急的话可以用厨房纸擦干。
接下来需要将鱼腌制一下，加入适量葱切段，适量姜切片，加入盐、料酒、生抽。拌匀后腌制一至两个小时，记得中 间要将鱼翻面。
腌制完成以后，鱼表面抹薄薄一层面粉。
起油锅将鱼放入炸至两面金黄后捞出控油，放入盘中。
番茄去皮切块。
另起油锅，加入番茄块翻炒，加入适量番茄酱继续翻炒。
加入适量白糖（可以多一点）、耗油炒匀后加入清水煮沸。
加入水淀粉勾芡，煮至适当酱汁状态。
将番茄酱汁淋在鱼身，撒点葱花，完成！
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