茄汁大蝦
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用料
| 虾 | 8只 |
| 醃料： | |
| 生粉 | 一茶匙 |
| 花雕酒 | 1瓶蓋 |
| 醬料汁： | |
| 番茄酱 | 2湯匙 |
| 細砂糖 | 1茶匙 |
| 啤酒 | 4-5湯匙 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 蒜 | 3瓣切沫 |
| 姜 | 2片切沫 |
| 盐 | 少許 |
茄汁大蝦的做法
蝦洗凈剪須、眼、尾巴、紗線；用剪刀從背部中間剪開，提前用酒和生粉抹勻放冰箱保鮮。
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兩面煎酥，剪的時候用鍋鏟按壓蝦頭。
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煎的時候有蝦膏滲出，滿屋飄香
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很多時候我都想就在這個步驟結束吧，用筷子夾起大蝦，起鍋後的大蝦酥香脆，連皮都可以吃下去。可是老公喜歡有醬汁的…
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再把所有調料倒入紅亮的蝦糕油中，中火沸騰后轉小火放入大蝦燜煮3分鐘翻面再燜2分鐘，這時候汁差不多已經濃稠，出鍋即成！
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老公很愛吃，說和外面吃到的味道一樣！而且拜託我不要再有新創意，加這個減那個的，哈哈哈！
![茄汁大蝦的做法步骤图，茄汁大蝦怎么做好吃 第7张]( "茄汁大蝦的做法步骤图，茄汁大蝦怎么做好吃 第7张")
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