茄汁蝦仁

酸酸甜甜的味道加上蝦仁的Q彈口感，讓這道菜征服了一大堆人的挑剔味蕾！-
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用料  

茄汁蝦仁的做法  

1. 首先將蝦然沾裹上薄博的一層玉米粉後下鍋煎到表面半熟後，取出備用。

2. 同一油鍋，將薑、蒜末下鍋爆香後，加入番茄醬、砂糖炒香。

3. 接著將蠔油、料酒、水下鍋煮滾後，放入步驟1的蝦仁翻炒、收汁。

4. 起鍋前再撒上少許的蔥花就完成了。

小贴士

1. 蝦仁沾粉後煎香，一方面可以減少蝦仁出水，一方面可以讓醬汁沾裹得緊密喔。
2. 調味料會因個人口味、品牌有所不同，請依照實際情況調整。