黃金蝦仁

個人很愛咸蛋黃做的菜品，於是便試做了這道菜，出來效果很不錯耶😻

用料  

黃金蝦仁的做法  

1. 蝦仁用鹽醃上放冰箱15分鐘後沖乾淨瀝乾備用

2. 用生粉薄薄一層均匀把蝦撈好

3. 咸蛋黃隔水蒸15-20分鐘，壓至粉碎備用

4. 鍋內放油熱至七分熟炸虾1-2分钟，撈出，用厨房纸吸收油分

5. 牛油下鍋，小火煮至溶化，放蛋黄顺时针攬拌至起泡，放之前炸好的虾仁，攪拌均勻即可上碟

6. 放置2分鐘，蛋黃便可硬身一點，開動囉～