【零失敗的鍋貼】韭菜黃雞蛋蝦仁餡

用料  

【零失敗的鍋貼】韭菜黃雞蛋蝦仁餡的做法  

1. 蝦仁洗凈剁成泥

2. 韭菜黃洗凈，切碎，與蝦仁混合。

3. 雞蛋滑散炒熟，切碎，與韭菜黃和蝦仁混合，加入適量鹽和雞精，混合均勻，可以用手指抹一点嚐嚐咸淡。

4. 餃子皮只需上端貼合（用點水），兩邊不用封口。整齊碼在平底鍋上（我忘了拍照！😅），然後倒入油，使其均勻受熱，過程中可以用噴壺灑水，這樣可以使鍋貼上部受熱，這樣就不需要翻面。噴水後，可以蓋上蓋子一小會兒，觀察底部已經變焦黃就可以起鍋了！

小贴士

煎的時候一定要用平底鍋，油要均勻分佈，煎一會就可以噴水了（用噴壺，水不會太多），這時候油會噴濺起來，不要怕，離開一點就可以！